Oggi andiamo in Cile ad assaggiare una specialità che è diffusa in tutto il Sud America, ma che è stata giusto all’inizio degli anni 2000 oggetto di un’inchiesta giornalistica: gli alfajores sono talmente amati e consumati che ogni nazione ne dichiarava la paternità originaria.

Andando proprio agli inizi, l’alfajor, come rivela il nome ‘ripieno’ (al-hasú), deriva dai ricettari arabi.