Morphing Pasta: come è fatta la pasta ecologica del futuro. Dai laboratori statunitensi è uscita una pasta ecologica e futuribile. Siamo pronti?
La nostra passione per il cibo e le sue particolarità oggi incontra anche l’innovazione.
La Morphing Pasta è un tipo di pasta preparata e studiata per avere misure compatte al momento dell’impacchettatura e cambiare completamente volume e forma durante la bollitura.
Ma perché vogliono cambiare la pasta?
A noi italiani la pasta sembra perfetta, e non vorremmo mai che da parti “barbare” (culinariamente parlando) del mondo arrivassero indicazioni su come ripensarla.
Tuttavia questa pasta deriva da un team di ricerca della Carnegie Mellon University a Pittsburg, in Pennsylvania, che le ha anche dato il nome derivato dal Morphing Matter Lab dell’università.
Il team sta attualmente studiando modi di produzione e distribuzione del cibo che abbiano un minor effetto e impatto sul sistema ecologico.
Morphing Pasta: come è fatta la pasta ecologica del futuro
Per ora è un prototipo che ha attirato molta attenzione.
Si presenta piatto, con delle scanalature nell’impasto che servono a far filtrare l’acqua durante la cottura e fargli assumere forme tridimensionali.
L’ispirazione è venuta non proprio dalle nostre paste (che, seppur al momento della cottura si gonfiano, non si può dire che cambino dimensione e forma).
A far scattare l’idea i pacchetti di noodle, piatti, compatti e salva spazio. L’acqua bollente li trasforma letteralmente in un piatto completo.
La differenza con la Morphing Pasta è un ancora più accentuato cambiamento di volume e, soprattutto, il cambiamento di forma che fa diventare la pasta curva, a conchiglia, a rigatone, ma che nel trasporto le permette di comportarsi quasi come ritagli di carta.
La ricetta ‘ecologica’ della Morphing Pasta
Nulla di speciale o particolarmente innovativo nella ricetta in sé: farina di semola ed acqua, come da tradizione.
L’innovazione è tutta nello stampo che imprime i solchi nell’impasto e, per questo procedimento, in effetti una qualunque cucina non basta.
I benefici per il pianeta
Oltre a un imballaggio speciale e alla riduzione del volume, per permettere reti di distribuzione e trasporto meno impattanti, la Morphing Pasta cuoce molto più velocemente.
Può sembrare inutile a livello ambientale, ma l’emissione di carbonio in Italia per la prolungata cottura dei cibi impatta quasi per l’1% sull’effetto serra generale.
Un’ultima considerazione sulla tecnologia e l’ambiente
E’ vero che tecnologia aiuta in modi straordinari a impattare meno sull’ecosistema, ma stiamo attenti.
Se un domani, neanche troppo lontano, avremo perso ogni autonomia nel creare ciò di cui primariamente abbiamo bisogno, sarà certo difficile tornare a una vita più semplice.
La Morphing Pasta aiuta l’ambiente, è vero, ma toglie a noi la possibilità di creare con le nostre mani, ci toglie la strada maestra per tornare, forse un giorno lontano, alle tradizioni che impattavano ancora meno sulla natura.
