Alice nel Paese dei Dolci: Tortino di mele con gelato

Tortino di mele tiepido con gelato alla cannella… ancora una squisitezza da assaggiare…
Ingredienti per 10 tortini
4 uova intere,
250 gr di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato,
un pizzico di sale,
100 g di burro fuso,
200 g di farina,
50 g di frumina o amido di mais,
100 g di yogurt bianco, 3 mele
Per lo stroisel
95 gr di burro,
40 gr di zucchero a velo,
40 gr di farina di mandorle,
120 gr di farina,
5 gr di lievito per dolci,
la buccia di un limone grattugiata,
un pizzico di sale
 
Montare in una planetaria o con lo sbattitore, le uova e lo zucchero vanigliato.
Quando il composto sarà soffice e spumoso aggiungere a mano le polveri setacciate mescolando delicatamente con una spatola, successivamente versare il burro e poi lo yogurt.
Una volta pronta la massa, aggiungere le mele tagliate a pezzettini precedentemente lavate e pelate, direttamente all’ impasto.
Versare negli stampini usa e getta imburrati e infarinati.
Una volta riempiti gli stampini si procede con lo stroisel, che farà una crosta croccante sopra i tortini.
Versare tutti gli ingredienti insieme nella planetaria ( il burro deve essere freddo e tagliato a pezzetti) con la foglia o paletta per impasto come pasta folla, e mescolare tutto insieme fino ad ottenere un impasto come una frolla.
Amalgamare leggermente con le mani fino a ché non sarà una pallina.
Prendere una grattugia e dalla parte dei fori più grandi passare l’impasto e metterlo sopra ai tortini.
Infornare a 170° C per 20/22 minuti a forno già caldo, finché non saranno belli dorati, toglierli dagli stampini, spolverare con zucchero a velo e servire  tiepidi.
Accompagnati da una quenelle di gelato alla cannella o vaniglia, sono una squisitezza!!!
Buon Assaggio del Tortino di mele… dalla vostra Alice 
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