Sapori in scena

Il GUSTO – Viaggio semi-serio tra cibo e ricette

L’amore degli antichi sapori, del piacere della convivialità con ricette facili e suggerimenti per il bon-ton,
curiosità e aneddoti sul cibo in Italia e nel mondo.

Una rubrica dove le interviste a cuochi, e a tutti coloro che fanno dell’arte dei fornelli un “laboratorio di trasformazione”,
ci apriranno a un mondo di sapori, colori e creatività con uno dei principali ingredienti: l’amore per la cucina.

Sapori in scena

Ricetta del casatiello

Questa ricca torta rustica, o meglio pane ripieno, affonda la sua storia nelle radici della antica cultura napoletana del Seicento e prende il nome dal cacio, formaggio salato utilizzato insieme ad altri ingredienti per realizzarne il suo ripieno.

Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao.
(Alexander von Humboldt)

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