Sapori in scena

Ricetta da Paola UK : Beef Stew al cacao

Il nostro viaggio attraverso ricette semplici ma dal gusto genuino, inizia con lo stufato di manzo al cacao, una ricetta di Paola UK, così ama chiamarsi.

Ingredienti :

 

1kg di manzo, muscolo, tagliato a pezzettoni grossi 2/3 cm

9 gr sale marino

-70 ml di vino rosso robusto

600 gr di cipolla tagliata sottile

70 ml di olio extra vergine

30 gr rosmarino fresco

10 gr timo fresco

5 gr alloro

3 gr salvia fresca

cacao amaro in polvere non tostato  , circa  1,5 gr

Preparazione:

Far rosolare la cipolla per circa 30 minuti

Mettere la carne in pentola, aggiungere il sale, facendola rosolare accuratamente.

Girare spesso la carne per assaporirla con la cipolla

Passati 10 minuti aggiungere il vino, facendo evaporare l’alcool

Coprire la pentola con un coperchio, lasciar cuocere lentamente per h. 3,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura la carne deve risultare morbida e potersi tagliare con la forchetta.

Cospargere con il cacao, amaro, non tostato

Servire con polenta oppure purea di patate.

Metti il tuo like a www.facebook.com/First-Fast-Food-LTD-1595783507353083/?ref=br_rs

 

 

 

Ecco le fasi di preparazione 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vino consigliato

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *